Uve: Nebbiolo 100%

Zona di produzione: Nel cuore delle colline delle Langhe, a pochi chilometri a sud della città di Alba, nel territorio de La Morra, dove è situato il vigneto La Serra ( 300/400 mt slm), con esposizione a sud-ovest.

Tipologia del terreno: Il territorio in gran parte appartiene a quella formazione geologica che si chiama “terreno tortoriano”, con marne calcaree e argillose.

Vinificazione: In Ottobre, durante i primi venti giorni, avviene rigorosamente per mezzo della mano dell’uomo, la raccolta delle uve. La fermentazione, con metodo tradizionale, ha una durata di 10-15 giorni, con temperatura controllata. Frequenti i rimontaggi che ottimizzano l’estrazione delle sostanze polifenoliche.

Maturazione: Quattro anni in botte grande di rovere (Slavonia) e un anno in bottiglia.

Note di degustazione: Di colore rosso intenso con riflessi aranciati. Bouquet elegante, di grande personalità, con note floreali e di frutti selvatici. In bocca, ben bilanciati i tannini, intensi e persistenti che ne fanno un vino potente.

Abbinamenti gastronomici: Il vino Barolo trova il giusto abbinamento con arrosti di carne rossa, brasati cacciagione, cibi tartufati formaggi stagionati. Viene indicato anche come eccellente vino da meditazione.

Temperatura di servizio 18 – 20°C 14% Vol